Akūtā slimības periodā ir nepieciešams radīt absolūtu aizkuņģa dziedzera atpūtu. Aukstums tiek novietots uz vēdera, un ir jāatturas no ēšanas un dzeršanas. Šo procedūru ievēro gan akūta pankreatīta, gan hroniska procesa saasināšanās gadījumā.
Ikviens zina, cik bīstams ir pankreatīts. Tāpēc turpmākajā kompleksajā ārstēšanā diētiskajam uzturam ir vadošā loma.
Pankreatīta uztura uztura galvenie principi
- nepieciešams palielināt patērēto olbaltumvielu daudzumu uz gaļas, zivju ēdienu, biezpiena rēķina līdz 150g;
- ierobežot ogļhidrātus līdz 300-350g, īpaši viegli sagremojamus (cukurs, medus);
- izslēgt produktus, kas veicina pastiprinātu aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju (bagāti buljoni no gaļas un zivīm, vārīti kāposti);
- samazināt tauku daudzumu uzturā līdz 70-80g;
- gatavot ēdienu tikai mehāniski maigi noslaucītā veidā;
- nepieļaujiet lielu vienreizēju ēdiena daudzumu;
- ieturēt daļējas maltītes ik pēc trim stundām;
- badošanās nedrīkst pārsniegt divas dienas.
Kas ir aizliegts pankreatīta uzturā?
- bagātīgi buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm ir stingri aizliegti;
- cepta gaļa un zivis;
- speķis un citi dzīvnieku tauki;
- desas un gaļas konservi;
- neapstrādāti, netīrīti dārzeņi, kas satur šķiedrvielas;
- cepamā mīkla;
- Rudzu maize;
- kefīrs;
- alkoholiskie un gāzētie dzērieni.
Kas ir atļauts uzturā pankreatīta gadījumā?
- vakardienas baltmaize vai kaltēta;
- dārzeņu zupas (izņemot kāpostus), graudaugi, ar ne vairāk kā nūdelēm? šķīvji;
- gaļas ēdieni no liesas gaļas un mājputnu gaļas, tvaicēti vai vārīti no gaļasmašīnā savītām izejvielām (kotletes, kotletes, rullīti, kartupeļu biezeni, suflē), tas pats no zivīm;
- olas ir atļautas olbaltumvielu omletes veidā;
- svaigs piens, biezpiens nav skābs dabiskā veidā vai tvaicēts pudiņš;
- pievienojiet traukiem sviestu vai olīveļļu;
- vārīti un biezeni dārzeņi (kartupeļu biezenis);
- nūdeles un nūdeles;
- pusšķidra putra ūdenī, pievienojot pienu;
- no augļiem - cepti vai sautēti āboli;
- saldie ēdieni - želeja, želeja ar saldinātāju;
- no dzērieniem vāja tēja, mežrozīšu buljons.
Aptuvenā vienas dienas ēdienkarte
Patēriņš visai dienai: baltmaize - 200g, cukurs - 30g.
- Pirmās brokastis ir tvaicētas gaļas kotletes (var aizstāt ar beztvaikojošu bezproteīnu omleti no divām olām vai biezpiena pudiņu), auzu pārslu biezputra ar pienu (pusporcija), glāze tējas ar pienu.
- Otrās brokastis - vārīta vai cepta gaļa, neraudzēts biezpiens, glāze tējas ar pienu.
- Pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa (pusporcija), tvaicētas kotletes, burkānu biezenis, ksilīta ābolu želeja.
- Vakariņas: gaļas kukulītis vai tvaicētas kotletes, var aizstāt ar vārītas vistas gabaliņu, tvaicētu pudiņu no zema tauku satura biezpiena, glāzi tējas ar pienu.
- Pirms gulētiešanas: augļu želeja ar ksilītu.
Katra trauka svars ir 130-150g. Piena tēju var aizstāt ar mežrozīšu novārījumu.
Ar ievērojamu stāvokļa uzlabošanos un ārsta atļauju diēta paplašinās, pateicoties nerīvētiem dārzeņiem un gaļai gabalā.
Pacientiem ar hronisku pankreatītu ir jāievēro diēta visu mūžu.