Ievērojot stingru un sabalansētu diētu, diabētu var izārstēt. Cukura diabēta diēta palēninās slimības attīstības ātrumu un labvēlīgi ietekmēs pacienta stāvokli. Tas ir pastāvīgi jāievēro. Galvenās nevēlamo seku novēršanas metodes ir pašdisciplīna un daudzveidīga diabēta ēdienkarte.
Vispārīgi ieteikumi
Kad diabēts ir tikko sācies, noteikti jāierobežo pārtikas produkti, kas satur daudz ogļhidrātu un cukura, jo tie var paaugstināt glikozes līmeni asinīs. Bet tomēr, neatkarīgi no noteiktajiem ierobežojumiem, ķermenim ir nepieciešams līdzsvarots noderīgo komponentu uzņemšana. Šajā gadījumā ārsti izraksta pacientam diētisku maltīti. Diētas neievērošana var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Protams, ir jālieto izrakstītās zāles. Bet detalizēta diēta diabēta ārstēšanai, ko sastādījis ārsts, tikai uzlabos fizisko stāvokli.
Lai kontrolētu izsalkumu, jāēd bieži – vismaz 5-6 reizes dienā un mazās porcijās, ieskaitot pamatēdienus un uzkodas.
Pacientiem ar cukura diabētu pastāv diētas terapijas principi. Ja jums ir pirmās pakāpes aptaukošanās, labāk ir dot priekšroku dārzeņiem un augļiem, nevis miltiem vai taukainiem ēdieniem. Noderīgāk ir garšot salātus ar olīveļļu, pievienojot pāris pilienus citrona. Lai paātrinātu vielmaiņas procesus aknās, uzturā jābūt zema tauku satura biezpienam, sojai, auzu pārslām un liesām zivīm. Dārzeņu buljonus labāk pagatavot no pirmajiem ēdieniem. Jums vajadzētu pagaidīt ar gaļas buljoniem vai vārīt zupas uz sekundārā buljona. Nepieciešams ierobežot olu, kartupeļu, kukurūzas patēriņu. Ja tādas ir, tad ļoti maz un reti. Kas attiecas uz sāli, tad ieteicamā porcija dienā ir mazāka par pusi tējkarotes. Un vēlams, lai tas būtu jūras sāls.
Uztura īpašības dažādām kategorijām
Fakts ir tāds, ka diētas mērķis ir atkarīgs no cukura diabēta veida un kategorijas, kurai persona pieder: bērniem, sievietēm ar grūtniecību, no insulīna atkarīgām personām vai ar cukura diabētu, kas sākas, uzturs atšķiras. Lai gan vispārīgie uztura principi attiecas uz visām kategorijām, katrai no tām ir nepieciešama atsevišķa pieeja šajā jautājumā.
Vienkāršs ēdiens ir labākais uzturs grūtniecēm ar saistīto diabētu.
Stingrai diētai cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu, tas ir, cilvēkiem, kuriem nepieciešams insulīns, vajadzētu sastāvēt no pārtikas produktiem, kas bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Jums būs jāierobežo sāls, tauku, ātro ogļhidrātu un pārtikas produktu, kas kairina kuņģa-zarnu traktu, kā arī satur cukuru.
Atšķirībā no diabēta uz insulīna uzturēšanu, II tipa cukura diabēta gadījumā diēta palīdz samazināt pārtikas kaloriju saturu un normalizē vielmaiņu. Ar pārmērīgu cukura līmeni asinīs šāda diēta ietekmēs tā samazināšanos. Tāda pati diēta kalpos arī diabēta rašanās laikā. Grūtnieces uzturam jābūt pēc iespējas sabalansētam, nekaitējot bērnam. Labākā diēta topošajai māmiņai ir vienkāršs ēdiens.
Par glikēmisko indeksu un kalorijām
Produktu uzturvērtība nosaka, cik daudz noderīgu komponentu tiks pārvērsti enerģijā organismam. Un pārtikas produktu glikēmiskais indekss norāda, cik ātri ogļhidrāti tiek absorbēti, vienlaikus palielinot cukura līmeni asinīs. Tāpēc ar 2. tipa cukura diabētu jums vajadzētu ēst pārtiku ar zemu glikēmisko indeksu, jo tajos esošajiem ogļhidrātiem ir laiks, ko ķermenis iztērē un vienmērīgi sadalās tajā. Un ogļhidrāti pārtikas produktos ar tik augstu ātrumu veicina tauku nogulsnēšanos, kam nav laika pilnībā pārvērsties enerģijā.
Kā arī kaloriju skaitu, dažādu pārtikas produktu glikēmiskā indeksa vērtību var noskaidrot tabulās skalā no 0 līdz 100. Taču, lai efektīvi plānotu diētu, jāņem vērā vairāki faktori, kas ietekmēt kaloriju satura un glikēmiskā indeksa izmaiņas. Galvenie no tiem ietver:
Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir viens no pieņemamiem ēdiena sildīšanas veidiem.
- Gatavošanas metode. Pārtikas produktu glikēmiskais indekss palielinās termiski apstrādājot, īpaši, ja tie ir cepti. Produktus vajadzētu cept, vārīt vai vārīt lēnajā plītī.
- Šķiedru īpašības. Augļu, graudu un pupiņu mizu ēšana palēninās glikozes sadalīšanos, novēršot glikēmiskā indeksa pieaugumu.
- Augļu un dārzeņu gatavība. Jo vairāk nogatavojušies augļi, jo tie ir kaloritāki.
Ko jūs varat ēst?
Diabēta sākuma stadija var nebūt sarežģīta, ja tiek stingri ievērota diēta.
Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kas var pēc iespējas dažādot jūsu ikdienas uztura ēdienkarti:
- zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni, kā arī zema tauku satura gaļas pirmie ēdieni 1-2 reizes nedēļā;
- pilngraudu un kliju maize;
- vārīta, tvaicēta vai cepta vistas gaļa, tītara gaļa, truši, liellopu gaļa;
- maksimāli diētiski vārītas jūras veltes un zema tauku satura zivis: rozā lasis, heks, līdaka;
- griķi, kviešu biezputra, auzu pārslas;
- zema tauku satura piens un biezpiens;
- 1 ola dienā;
- dārzeņi un nesaldināti augļi;
- mājās gatavotas mērces no dārzeņiem un piena produktiem;
- Deserti un ēdieni diabēta slimniekiem;
- jebkura tēja, kafija ar pienu, zāļu tējas (īpaši pievienojot rožu gurnus), sulas no svaigiem nesaldinātiem augļiem.
Ko nevajadzētu patērēt?
Cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs būs jāatsakās no makaroniem.
Pārtikas produkti, kas nav ieteicami diabēta slimniekiem, ir uzskaitīti zemāk:
- augstas kaloritātes deserti un konditorejas izstrādājumi;
- šokolāde un kakao;
- ievārījums, ievārījums un medus;
- svaigi un žāvēti augļi, kas bagāti ar cukuru, piemēram, vīnogas un banāni, vīģes, rozīnes un dateles;
- ēdieni ar treknu gaļu;
- dzīvnieku tauki;
- makaroni, rīsi un manna;
- kūpināti un konservēti;
- piena produkti ar augstu tauku un cukura procentuālo daudzumu;
- alkoholiskie dzērieni.
Kā aizstāt kaitējumu?
No diabēta ēdienkartes jāizslēdz garšīgi un saldie ēdieni. Bet kaitīgie produkti ir pareizi jāaizstāj. Diabēta pārtika ir vienkāršākā alternatīva. Aizliegto preču aizstāšanas iespējas var atrast gan parasto pārtikas preču veikalu plauktos, gan specializētajos. Tabulā norādīts, kuri veselīgie pārtikas produkti var aizstāt aizliegtos.
| Aizliegts ēdiens | Ko aizstāt |
|---|---|
| Balto miltu maize | Nomizota rupjmaize |
| Saldumi un deserti | Koku un krūmu augļi, cukura diabēta deserti |
| Dzīvnieku tauki | Augu eļļas |
| Trekna gaļa un sieri | Liesa gaļa, avokado |
| Krēms | Piena produkti ar zemu tauku saturu |
Tabulas numurs 9
Diēta ietver apmēram 2 litrus ūdens dzeršanu dienā.
Saskaņā ar diētas numuru 9 dienā ir atļauts uzņemt ne vairāk kā 2400 kalorijas. Ja pārvērš gramos, tas ir vienāds ar 85 g olbaltumvielu, 80 g augu tauku un 300 g ogļhidrātu. Uzturam, ja ir aizdomas par cukura diabētu, jābūt fizioloģiski līdzsvarotam.
Ar cukura diabētu un 1. un 2. tipa diabētu ikdienas ūdens daudzumam jābūt 2–3 litriem ar ātrumu 30–40 mm uz kilogramu ķermeņa svara. Ieteicams izmantot tikai attīrītu ūdeni, kurā nav patogēnu mikrobu un baktēriju.
Ilgstošs tīra ūdens trūkums var izraisīt dehidratāciju/dehidratāciju. Cukura diabēta slimniekiem 25% ķermeņa šķidruma zudums var būt letāls.
Kopā ar tīru ūdeni diabēta slimnieki var lietot "minerālūdeni". Tomēr tas var būt atšķirīgs. Galda versijas ar mineralizāciju līdz 1 g litrā ir atļauts dzert bez ierobežojumiem. Tie satur drošu minerālvielu daudzumu. Ēdināšana "minerālūdens" stimulē gremošanu un uzlabo insulīna uzsūkšanos. Pirms lietošanas atveriet pudeli un pagaidiet, līdz no tās "izplūst" gāzes.
Izvēlnes paraugs
Diabēta slimnieka uzturam jābūt daudzveidīgam.
Labākais risinājums ir izveidot ēdienkarti nedēļu vai mēnesi iepriekš. Bet iesākumam jūs varat iztikt ar ēdienkarti katrai dienai. Sastādot ēdienkarti, jums vajadzētu izvēlēties visvairāk diabēta receptes. Turklāt no parastajiem ēdieniem var izveidot arī nedēļas ēdienkarti. Pareiza ikdienas uzturs palielinās jūsu izredzes atgūties. Zemāk ir paraugs cukura diabēta ēdienkartei.
| Ēšana | Trauki |
|---|---|
| Brokastis | Dārzeņu salāti, griķi vai auzu pārslas, biezpiens, vārītas zivis |
| Pirmā uzkoda | Augļi, sautēti dārzeņi, kompots |
| Vakariņas | Dārzeņu, zivju, sēņu zupa, zivju zupa; vārīta gaļa, graudaugu garnējums |
| Pēcpusdienas uzkodas | Augļu vai dārzeņu salāti, siera kūkas, tēja |
| Vakariņas | Tvaicētas kotletes, dārzeņu sautējums |
| Otrā vakariņa | Kefīrs, piens, jogurts |
Galvenās ēdienreizes
Diabēta slimnieka brokastīm jābūt sātīgām, taču pārēsties un ēst smagu pārtiku, kas ietver graudaugus un pākšaugus, izņemot griķus un auzu pārslas, nav tā vērts. No augļiem, ogām un dārzeņiem var pagatavot salātus, putas. Piena produkti ir arī pamats labām brokastīm. Viegli apcepti cukini vieglā skābā krējuma mērcē būs laba uzkoda.
Labas pusdienas diabēta slimniekiem būs sēņu, dārzeņu zupas, zupas ar graudaugiem vai pupiņām, vārītas gaļas buljonā. Kā pamatēdienu var ēst putru ar salātiem vai gaļas kotleti. Vislabākā salātu mērce ir olīvu, linu vai ciedra eļļas, kas ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm. Starp ēdienreizēm varat uzkost ar pienskābes produktiem, pievienojot garšīgus augļus.
Vakara maltītei jābūt vieglai un barojošai. Labāk ir pagatavot ēdienu, kas pārsvarā sastāvēs no olbaltumvielām. Veselīgas lēcas kombinācijā ar dārzeņiem vai salātiem no tām ir piemērotas vakariņām diabēta slimniekam. Ja vēlaties ēst vēlu, pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi silta piena, raudzētu ceptu pienu vai apēst kādu zema tauku satura biezpienu.
Citas diētas tabulas diabēta slimniekiem
8. tabula ir labākā diēta cilvēkiem ar cukura diabētu. Bet šī diēta tiek noteikta ar nosacījumu, ka nav sirds slimību un kuņģa-zarnu trakta slimību. Diētas mērķis ir svara zudums. Sāls un apetīti rosinošu pārtikas produktu patēriņš ir samazināts līdz minimumam. Jums arī jāizdzer ne vairāk kā 1, 2 litri ūdens. Diēta 8 ļauj patērēt ne vairāk kā 1700 kalorijas dienā. Tie ir 80 g olbaltumvielu, 70 g tauku (no kuriem viena trešdaļa ir augu izcelsmes), 150 g ogļhidrātu un 6 g sāls.
Ārsti iesaka apgūt 5. tabulu pacientiem ar cukura diabētu un vienlaicīgām aknu un žults ceļu slimībām. Uzturs izslēdz taukainu un ceptu pārtiku, holesterīnu saturošu pārtiku, ēteriskās eļļas, skābeņskābi. Ir atļauts cept ēdienu vai gatavot, var sautēt, bet izņēmuma gadījumos. Šī diēta veicina gremošanas trakta normalizāciju, atjaunošanos un palēnina diabēta attīstību.
Izmantojot uztura tabulu ar numuru 10, jums ir jāatsakās no taukainas pārtikas.
Diabētiķiem ar sirds patoloģijām diēta, kas atbilst diētai 10. Izstrādātā 10. tabula ir paredzēta, lai normalizētu asinsriti, sirdsdarbību un atjaunotu vielmaiņas procesus cukura diabēta pacientiem. Diēta diabēta slimniekiem aizliedz treknu, sāļu pārtiku, nervu, asinsrites sistēmu un kuņģa-zarnu trakta kairinošu pārtiku. Tā vietā jums ir nepieciešams ēst pārtiku, kas bagātināta ar jodu, kāliju, magniju.
Varat eksperimentēt ar receptēm, pievienojot noteiktas sastāvdaļas, ja tas ir atļauts.
Veselīgas receptes
Dārzeņu uzkoda
Lielās šķēlēs sagriež 400 g balto kāpostu, 6 mazus tomātus, 2 burkānus, 2 vidējus sīpolus un 3 svaigus piparus. Iegūtās sastāvdaļas īsu laiku jāvāra nelielā augu eļļas daudzumā un uz vidējas uguns. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu. Garšīgi ar mājputnu un teļa gaļu vai ceptām zivīm. Sezona pēc garšas.
Ceptas kāpostu pankūkas
Sagriež puskilogramu balto kāpostu, pievieno pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus, 1 ēdamkaroti kefīra, 1 olu, 50 g nedaudz sālīta siera, 1 ēdamkaroti kliju, miltus (līdz skābā krējuma konsistencei). Sajauciet iegūtās sastāvdaļas un nosūtiet uz 30 minūtēm aukstā vietā. Tālāk izklāj pankūkas uz cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai 180 grādos.